Kikhernepihvit couscousilla ja kastikkeella

Kikhernepihvit

2 tlk kikherne

100 g juustoraastetta

1 dl vehnäjauho

2 kananmuna

suola

mustapippuri

3 dl couscous

kasviksia (esim paprika, parsakaali, kukkakaali, sipuli)

Valuta kikherneiden neste ja huuhtele huolellisesti. Painele kikherneiden rakenne rikki tai lisää ne yleiskoneeseen. Lisää juustoraaste, kananmunat, jauhot ja mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta kosteilla käsillä pihvejä ja paista öljyssä paistinpannulla.

Pilko kasvikset ja laita uunipellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 225 asteessa noin 15 min, kunnes kypsiä.

Valmista couscous kiehauttamalla 4,5 dl vettä. Lisää 1 tl suolaa ja couscous kattilaan. Sekoita, ota kattila levyltä ja laita kansi päälle. Anna hautua noin 5 min.

Sekoita couscous haarukalla irtonaisiksi ja sekoita kasvikset couscousiin.

kastike

1 dl kreikkalainen jogurtti

1 tl kuivattu persilja

1 rkl sitruunamehu

Mustapippuria

Suolaa

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja tarjoile kikhernepihvien kanssa.