Linssikeitto

Linsskeitto

400 g punaisia linssejä (kypsä)

1 kurkku

1 punasipuli

1 rasia minitomaatteja

1 avokado

tuoretta persiljaa

100 g kevyttä salaattijuustoa

1 rkl oliiviöljyä

1 sitruuna

Huuhtele linssit huolella siivilässä. Pilko kasvikset, murusta salaattijuusto ja lisää aineet kulhoon. Kaada päälle öljy ja sitruunamehu, ja sekoita.