Litistetyt perunat

4 annosta

Litistetyt perunat

8-10 perunaa

3 rkl oliiviöljyäripaus suolaa

1 punasipuli

200 g mozzarellajuustoa

2 rkl vihreää pestoa

1. Pese perunat ja keitä ne kuorineen.

2. Kuori, halkaise ja siivuta punasipuli ohuiksi suiroiksi. Siivuta mozzarella.

3. Levitä perunat leivinpaperille pellille. Painele litteiksi esim. juomalasilla tai suurella kauhalla. Sivele öljyllä ja mausta halutessasi. Paista 250 asteessa n. 15 minuuttia.

4. Nosta tarjoiluastiaan tai lautasille. Nostele päälle mozzarella, pesto ja punasipulit.