Palsternakka-gnocchit

4 annosta

Palsternakka-gnocchit

200 g palsternakkaa

300 g jauhoisia perunoita

3 keltuaista

1 dl jauhoja

0,25 dl perunajauhoja

1 rkl oliiviöljyä

Suolaa

1. Keitä juurekset kypsäksi. Kuori ja soseuta perunasurvimella. Anna jäähtyä.

2. Sekoita joukkoon loput ainekset sukkelasti.

3. Pyöritä seos peukalon vahvuiseksi tangoksi jauhotetulla alustalla, ja leikkaa 2 cm pituisiksi paloiksi jauhotetun leivinpaperin päälle.

4. Keitä 3 litraa vettä, mausta suolalla. Lisää gnocchit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes nousevat pintaan. Valuta ja siirrä leivinpaperille kuivumaan. Paista vielä pannulla halutessasi.